Klotgrill - med gasvärmare

Det går att använda en klotgrill som Abu-rök.

1. Rengör klotgrillen

2. Stäng ventilen under grillen

3. Lägg uppblött lövträflis eller enris i grillen

4. Lägg köttet/fisken på gallret

5. Stäng ventilen på locket och sätt på det

6. Sätt en gasvärmare under grillen



källa: Fiskelängtan

Klotgrill med rökflis och vattenånga

1. Låt rökflisen ligga i blöt i en halvtimme

2. Antänd briketterna/kolen

3. När du fått bra glöd frigör en yta i mitten av grillen och placera en metallform med lite vatten i.
4. Lägg den blötlagda flisen på glöden

5. Lägg på det saltade köttet eller fisken på gallret

6. Sätt på locket

Om du ska grilla under längre tid typ en stek eller en beer can chicken kommer du att behöva fylla på vatten och rökflis under tidens gång.

Du kan experimentera med att smaksätta ångan genom att blanda upp eller ersätta vattnet med vin eller öl

Metallformen med vatten motverkar att temperaturen i grillen stiger över 100 grader.

Metoden att ta raka bort en del av glöden och låta köttet långsamt värmas kallas indirekt grillning.

(Källa: Grilla.nu)

Röka fisk i en klotgrill med elektrisk grilltändare

1. Tina fiskarna om de har varit frysta.

2. Salta fisken och låt den ligga på tork - gärna på galler - i ett par timmar




3. Lägg lite småved av al, bok eller björk i grillen. (3-4 cm tjocka)

4. a) Lägg på en elektrisk grilltändare.

b) Lägg mer ved på grilltändaren och låt veden antändas.

5. Ta bort grilltändaren

(Du kan också tända grillen med kol och sedan lägga på ved)




6. Lägg fisken på gallret och sätt på locket.





7. Se till att spjället i botten och på locket är helt öppna.

8. Elden släcks och vedträden glöder istället och ger ifrån sig rök

Under själva rökningen gäller det att hålla nere temperaturen i grillen så gott det går. Behåll locket på och styr förbränningen med topp- respektive bottenventilen. Strax under 100 grader är idealet även om temperaturen ofta sticker iväg och man får kväva. Du kan smakexperimentera genom att stänka öl, vin eller äppelcider.

Ett tips är att hänga sensorn från en digital stektermometer genom lockspjället

Fisken är färdig efter 15-30 minuter beroende på rökutveckling, värme och fiskens storlek.

Du kan placera en digital stektermometer i fisken. När innertemperaturen är 63 grader är fisken klar. (enligt Wedline Domov)


Lax röks alltid med skinnet kvar som en sköld mot värmen vilket innebär att fisken inte vänds.

Kött bör vändas och ha gärna en kraftig folie i beredskap att stoppa in mellan galler och kött om köttet börjar bli väl mörkt.

OBS - Varje gång locket förlängs tillagningstiden med 5 min

Källa: Nørresundby Gymnasium via Røgeovnen´s Venner